DISCOVER MIE'S
NATURE and HISTORY
「御食國」的歷史與豐饒
品味三重豐饒饗宴的美食之旅
志摩觀光酒店 總料理長 樋口宏江的精心呈現，
傳統與創新的美食饗宴。
攜手生產者，共創這片土地的豐饒飲食文化
我們稱這項連結未來的計畫為「 Ise-Shima Gastronomy」。
持續傳遞三重・伊勢志摩的美食魅力。
DISCOVER MIE'S
三重的地理優勢
三重縣南北狹長，西側為鈴鹿山脈等山脈，東側則是伊勢平原，遠方可見伊勢灣與熊野灘。
被譽為日本原風景的壯麗自然與海山恩惠孕育出的各式食材，每日新鮮送達本飯店。
「御食国」的歷史與海女漁業
自古以來被稱為「御食國」，長期向神宮獻上海山珍饌的伊勢志摩。
此地據傳為創建伊勢神宮的倭姬命所定，因被豐饒的自然與飲食文化所吸引，選為神明的駐足之地。
此外，伊勢志摩・鳥羽的海女潛水捕魚被指定為國家重要無形民俗文化財。她們的身影傳承著與自然共生的人們的文化與生活。
與生產者的心意同行
與三重縣優質食材生產者及總料理長樋口宏江的交流會。
請感受食材所蘊含的熱情與用心。
主要獲獎紀錄
農林水產省料理人表彰制度「料理大師（料理マスターズ）」銅獎 / 農林水產省料理人表彰制度「料理大師（料理マスターズ）」銀獎 / 《米其林指南 愛知・岐阜・三重 2019 特別版》「La Mer」榮獲一星評價 / 法國農事功勞章騎士勳章（Chevalier）/ 文化廳長官表彰
海鮮法式料理
志摩觀光酒店的「海之饗宴法式料理」融合了伊勢志摩孕育的豐饒恩惠，
濃縮了此地獨有的精髓。
鮑魚排搭配伊勢志摩風味美式醬，呈現獨一無二的絕佳風味。
傳承的料理哲學，跨越時代，為賓客呈現動人心弦的一道佳餚。
濃縮了此地獨有的精髓。
鮑魚排搭配伊勢志摩風味美式醬，呈現獨一無二的絕佳風味。
傳承的料理哲學，跨越時代，為賓客呈現動人心弦的一道佳餚。
志摩觀光酒店第五代主廚高橋 忠之
志摩觀光酒店第6代主廚宮崎 英男
承襲歷代主廚的精髓，
技藝與理念
技藝與理念
秉持對伊勢志摩豐饒食材的真摯態度，不斷精進技藝與心意的歷程。
那份熱情與探索精神跨越時光傳承至今，依然在志摩觀光酒店的料理中綻放。
那份熱情與探索精神跨越時光傳承至今，依然在志摩觀光酒店的料理中綻放。
傳承傳統，持續進化
全新「海鮮法式料理」
遠道而來的貴賓，以及珍視志摩觀光酒店的各位，您們一句「果然還是志摩觀光酒店最好」的讚美，是我們最大的榮幸與動力。
為回應您的期待，我們將以伊勢志摩的食材、文化及生產者的心意，獻上僅此地才能品嚐的獨特料理，全體員工將竭誠為您服務。
志摩觀光酒店第7代總料理長
樋口 宏江
G7伊勢志摩高峰會經驗
2014年起任志摩觀光酒店總料理長，第二年負責2016年伊勢志摩高峰會工作晚宴。
與首腦們握手的瞬間，比起面對料理時更令人緊張，這是難以忘懷的寶貴經驗。團隊凝聚一心，才能完成艱鉅任務，這對我作為廚師而言，是無可取代的喜悅與自信。
GASTRONOMY
Ise-Shima Gastronomy的歷程與未來
Ise-Shima Gastronomy介紹
志摩觀光酒店與生產者攜手合作，推動名為「伊勢志摩美食文化」的資源保護計畫，持續積極傳達三重縣及伊勢志摩地區的豐富飲食魅力。
午餐品鑑會體驗
Ise-Shima Gastronomy
志摩觀光酒店舉辦的午餐品鑑會，
我們每月推出以當季主題食材為主的特別餐點。
我們不僅希望您品味料理，更期望傳達生產者的心意及食材背後的故事，讓您感受三重美食的深厚魅力。
安排與生產者直接對話的時間，重視透過飲食建立的連結
這是本飯店最具代表性的活動。
季刊誌《志摩時間》
《志摩時間》季刊誌是志摩觀光酒店的官方刊物，透過美食深入介紹三重豐富的自然風光、文化及當地人文風情。
隨著季節更迭，我們聚焦於食材背後生產者的熱情及在地文化的魅力。從伊勢志摩之地傳遞「美食」與「時光」的豐饒，期望成為引領賓客造訪的珍貴指南。
FRENCH RESTAURANT
"La mer"
將豐饒土地孕育的食材昇華為「Ise-Shima Gastronomy」中的精緻佳餚。
