概念 [官方]志摩觀光酒店

歡迎來到充滿靜謐深邃的「志摩時光」。

志摩半島、英虞灣。大大小小的島嶼，
志摩觀光酒店建在俯瞰平靜海灣的山丘上，沉浸在悠閒而又略帶神秘的時間流逝之中。
兩千年前，伊勢志摩一直是被眾神選中的特殊地方。
大海與森林編織出的複雜而精緻的景觀。
古代朝廷將此地命名為「禦結國」（食之國），象徵著只有在這裡才能享用到的美味海鮮。
沉浸在大自然的懷抱中，放鬆全身。
一邊欣賞英虞灣的日落，一邊靜靜地思考自己，或是與特別的人談天說地。
盡情享用充分發揮當地食材風味的菜餚。
遊覽裡亞海岸的同時，也能感受到志摩淳樸的生活方式和飲食文化。
一晚可能不夠。
暫時遠離日常生活的喧囂，放慢行走的速度，融入大地的呼吸。
流經這一區的「志摩時間」正在等待您。

志摩觀光酒店和鮑魚

志摩觀光酒店的招牌菜是鮑魚排，其濃鬱的味道讓人難以忘懷，吸引了許多客人多次光顧。
厚實有嚼勁的鮑魚採用傳統技術精心烹製，以帶出更多其風味。
請享用利用原料的力量和精湛的技術創造出的絕妙產品。

志摩觀光酒店和龍蝦

刺龍蝦威風凜凜，奢華無比。志摩觀光酒店的招牌菜「伊勢龍蝦配美式醬汁」和其他龍蝦菜餚都是使用活龍蝦在下單後烹製的。
刺龍蝦越煮越鮮亮、越漂亮，也是我們推薦您嘗試的另一種食材。

傳統與創新

自開業以來，我們忠實地保留了代代傳承下來的技術和傳統，每次客人光臨都會帶來新的驚喜和印象。
這是志摩觀光酒店的驕傲。在主廚樋口博江的帶領下，我們不斷挑戰自己，創造出符合季節變化、能充分發揮食材濃鬱風味的新菜餚。

伊勢志摩峰會特別菜單

2016年，伊勢志摩峰會在志摩觀光酒店舉行。
賓客可以享用與招待世界各國領導人相同的晚餐菜單。
伊勢志摩的食材非常強大，而且每種食材都有一個故事。我想傳達這一點。
這份特別菜單體現了主廚樋口的想法，可以用五種感官盡情享受。

Ise-Shima Gastronomy

對食材和文化的研究被稱為「美食學」。

伊勢志摩自古以來就被稱為“三結國”，是一片為朝廷提供食物的土地，並製定了自己的規則來保護其資源。
志摩觀光酒店的「海鮮法式料理」始於40多年前，主要使用伊勢志摩的食材，這體現了「美食」的理念，而這種精神至今仍作為酒店的傳統而傳承。
志摩觀光酒店將透過料理傳達當地食材的魅力、保護和支援資源的努力稱之為“Ise-Shima Gastronomy”，希望今後也能繼續積極弘揚三重縣以及伊勢志摩地區的美食的豐富性。

午餐品嚐活動

使用「美食之鄉」三重郡的食材製作的新料理。

三重縣擁有豐富的自然環境，盛產各種各樣的食材。根據不同地區的主題，我們的法國和日式套餐廚師將只提供一天的特別菜單。吃飯前，參與生產的人員進行了一次小型講座。我們將向您介紹該地區的魅力、我們對食材的熱愛和奉獻精神，並創造一種讓您更加享受美食的體驗。
透過使用三重食材製作的每一道新菜餚，我們都扮演著連結生產者、顧客、飯店三方的角色。

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飯店的季刊《志摩時間》也刊登了對生產商的參觀報道。

飯店季刊《志摩時間》

飯店季刊《志摩時間》專題文章

Ise-Shima Gastronomy晚宴

採用三重縣豐富的食材，
一晚奢華晚宴

我們每年舉辦兩次活動，使用當季食材，提供適合晚宴的豪華菜單。晚宴將成為賓客再次認識志摩觀光酒店新料理的機會，主廚 Hiroe Higuchi 將介紹志摩觀光酒店的料理，該料理保留了酒店的傳統料理，並將其傳承給下一代。我們每次都會更換音樂、影片和其他元素，為顧客提供美味的食物和美好的時光。

銷售當季甜點“Otsukichi”

三重，里山「大月」的恩賜
由主廚 Hiroe Higuchi 監製的時令甜點

在伊勢志摩，有一個名為「Tsuitachi Mairi」的風俗。它包括在月初參拜伊勢神宮，感恩平安的一個月，並祈禱新月平安。我們出售僅在每月第一個星期日供應的時令糖果，我們將其命名為“Otsukichi”（Otsukichi），以表達對季節和大自然的恩賜的感激之情。

季節性主題材料	紅珍珠草莓、伊勢茶、番茄、南張甜瓜、無花果、葡萄、栗子、蓮台寺柿子、白蘭地蛋糕、清酒、邁耶檸檬、內瀨柑橘等。

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販售當季壽司“Tsuitachi Sushi”

伊勢志摩、時令壽司
日式套餐總廚塚原京二監製的“Tsuitachi Sushi”

在伊勢志摩伊勢志摩，至今仍保留著月初參拜伊勢神宮，感謝本月的安全，並祈禱新月安全的習俗，被稱為“Tsuitachi Mairi”。伊勢志摩自古以來就是為宮廷提供食物的“食之國”，其中鮑魚、龍蝦等海鮮尤為豐富。我們銷售的壽司充分利用了日式套餐主廚塚原京二創製的日本烹飪技術。

季節性主題材料	鮑魚壽司卷、鯖魚壽司卷、伊勢龍蝦壽司卷、肥美馬鮫魚壽司卷、河豚壽司卷、伊勢金槍魚壽司卷等。

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