志摩觀光酒店是位於伊勢志摩賢島的度假酒店，您可以在此度過非凡而美好的時光。

感受蘑菇的魅力：“森林的禮物”

我們的「品嚐」課程新增了一個吸引人的特色，讓您可以品嚐到各種時令食材。
我們想創作以蔬菜為主料的令人印象深刻的菜餚，因此我們選用當季蔬菜，以充分展現其獨特風味和表現力的方式進行烹飪。生長在松阪市深山原木上的香菇，經過烹調去除水分，濃縮的鮮味僅用橄欖油和鹽簡單調味。
產自三重縣的花平菇口感緊實清爽。每朵花平菇都採用不同的烹飪方法，並以醋、白葡萄酒和橄欖油精心調味，呈現出豐富的層次感。花平菇水分充足，即使烹調後也能保持鮮嫩。用奶油煎炒，鮮香四溢的滋味便會撲鼻而來。這道菜以蘑菇清湯、奶油泡沫和少許乾香菇粉為特色，令人彷彿置身於秋日之中。

<2020年9月至11月期間，可於品嚐菜單中享用>
每人25,100日圓（30,371日圓）

鄉村和沿海地區的「野味懷石料理」（多道菜式的野味餐）。

在自然風光秀麗的三重縣，人們與自然和諧共存的“里山”（鄉村景觀）和“里海”（沿海地區）理念根深蒂固。我們透過時令美食，尤其是野味，來詮釋這個理念。
開胃菜展現了秋日寧靜的色彩。野豬肉末填入生長在原木上的香菇中，烤製後散發出濃鬱的香氣。此外，正值根莖類蔬菜的豐收季節，燉菜選用鹿肉填入切得形狀各異的蕪菁中，慢燉至軟嫩。龍蝦刺身略微炙烤，凸顯其口感和鮮甜；鮑魚則以低溫慢煮，保留了海洋的鮮香，直至軟嫩，然後切成大塊。每一口都鮮美無比。砂鍋湯選用鮮嫩的野豬五花肉，慢火熬煮而成。伊勢志摩森林中以橡實為食的野豬，其脂肪鮮甜，入口即化。野豬火鍋以精心熬製的鮮美高湯襯托食材的鮮美，也值得在即將到來的秋季品嚐。

<作為「伊勢志摩吉比爾～里山與里海的豐饒饋贈～」活動的一部分，於2020年9月至11月期間供應。 >
每人20,800日圓（25,168日圓）*需提前預約（截止前一天下午6點）