70 週年下午茶
山川、海洋、陸地相連的自然恩賜
志摩時間2020 年冬季版
松阪市的飯高町林業發達，與鄰近的飯南町共同被稱為“卡哈達克峽”，這裡也是“元伊勢”所在地，至今仍流傳著大和廳和與伊勢劃分疆域的傳說。櫛田川中有一塊名為「塊亭石」的巨石，據說春日天之禦魂命和伊勢天照大神曾在此投擲巨石，以此劃定疆界。
為了紀念酒店成立 70 週年，酒店想出了一個主意，用三重縣的木材製作一個下午茶攤，並委託位於飯高町佐久瀧的鋸木廠 Mokuichi Marugo Co., Ltd. 進行生產。
木一餐廳內部擺滿了用三重縣木材手工製作的家具和餐具。
該計畫由銷售經理前川仁志策劃，他同時也是林業專家，致力於推廣森林價值的旅遊項目。前川仁志經手過來自日本及海外的約30種木材，他追求樹木年輪之美，並為此項目精心挑選了來自三重縣的木材。為了契合這家歷史悠久的飯店的氛圍，他選擇了紋理粗獷而優雅的櫸木，這種木材常用於寺廟建築和古宅；以及紋理優美、帶有波紋狀紋理的七葉樹。這兩種闊葉樹都生長在當地伊勢地區的森林中，代表了森林的多樣性。
來自木市的前川先生負責製作。
「目前，森林裡種植的絕大多數是雪松、柏樹等針葉樹，森林的生物多樣性正在喪失。闊葉樹的落葉能夠滋養土壤，成為流入海洋的營養來源。如果沒有這些，海洋生物自然會受到影響。雨水滋潤茂密的森林，富含營養的山水經河流流入大海，以海藻和浮游生物為Ise-Shima Gastronomy的魚類得以繁衍生息，形成一個循環。這件木製展架體現了人們對山川河流海洋自然環境循環與再生的渴望。
設計表達了對大自然的感恩之情。
行政總廚樋口和廚師栗野聽取了金谷先生關於製作過程細節的解釋。
我們參觀了挑選木材的前川先生的工作室，以及創作這件作品的藝術家金谷誠先生的工作室。
行政總廚樋口表示：“酒店一直以來都秉承著將大海、山脈等自然美景融入料理的傳統。酒店位於伊勢神宮腳下，我們在這裡祈求感恩和自然循環，因此我們希望用木製底座來表達這種意象。”
中心部分採用七葉樹木材，兩側採用櫸木，代表流入伊勢灣的三條河。
金谷說，他站在伊勢神宮內宮前的宇治橋上，將當時的感受融入作品中。 「蓋子由三塊木板組成，分別代表流入伊勢灣的櫛田川、宮川和五十鈴川，象徵著伊勢森林到大海的循環。梯形代表著穿過宇治橋，進入神社靜謐空間的感受。把手則象徵著太陽，神社的象徵，它從宇治橋對面的鳥居上方緩緩升起。」
在看到原型並了解了設計理念後，行政總廚樋口表示，他很高興聽到前川和金谷的想法。金谷說：「聽到這些，我差點哭了。我們做這個架子時沒有用任何釘子，堅持使用傳統的木工榫卯結構。」咖啡吧兼酒吧「Lien」和鐵板燒餐廳「Yamabuki」的主廚栗野表示：「下午茶除了使用時令食材外，我們還想融入更多當地食材，打造出能夠讓人們感受到食物庫的三重魅力。
為慶祝飯店成立 70 週年，飯店將於 2021 年 1 月 6 日起推出下午茶活動。
沐浴在柔和陽光下的「Lien」咖啡廳及酒吧坐落於國家公園內，這裡自然環境優美，常綠闊葉樹構成了一幅美麗的畫卷。下午茶的木質茶架是為紀念酒店成立70週年而特別設計的，其溫暖的質感與「Lien」的寧靜氛圍完美融合。
冬季，我們選用三重縣的草莓製作各式甜點。您也可以品嚐到以當季食材和伊勢茶為原料的日式點心。鹹點方面，我們選用松阪牛肉等名貴食材。海洋的饋贈源自於山川的富饒。這份下午茶展現了飯店珍視的“Ise-Shima Gastronomy”，飽含著三重縣的獨特魅力，融合了自然、氣候和人民的生活氣息。
*需提前預約（截止時間為前一天下午5:30）
| 價格 | 3,968日圓（4,800日圓） |
|---|---|
| 販售時間 | 11:30 - 17:30 |
| 咖啡廳兼酒吧「Lian」 | the CLUB二樓 11:30 - 21:00（最後點餐時間 20:30） 我們的營業時間已更改。 *請注意，晚上 8:30 之後，只有 20 歲及以上的人才能使用我們的設施。 |
| 山吹蓮 (Lian Yamabuki) 主廚栗野雅也 (Masaya Kurino) | 1993年從京都料理學校畢業後，他先後在京都、奈良和滋賀縣的酒店磨練技藝，並於2020年成為志摩觀光酒店鐵板燒山吹的主廚。憑藉豐富的經驗，他打造的鐵板燒讓食客們可以在吧台邊享受輕鬆愉快的交談氛圍。 |
志摩觀光酒店季刊《志摩時間》
隨著季節的變化，志摩觀光酒店的季刊《志摩時間》透過當地的文化和豐富的自然風光介紹伊勢志摩的四季。
