[3/7-6/8] 午餐菜單 2025 Dominique Bouchet Kyoto "Le RESTAURANT"(French)
「莫內的睡蓮」合作套裝～美食家莫內最愛的吉維尼別墅的餐桌～
吉維尼是一個風景如畫的小村莊，位於塞納河的一條支流附近，距離巴黎一小時火車車程，村里有一座充滿日本風情的豪宅和水上花園，是由莫奈親自發現、規劃和創建的。
莫內是一名園丁，他用自己辛苦種植的蔬菜和香草精心烹製的菜餚在讓人聯想到繡球花的藍色廚房裡精心烹製，並送到黃色餐廳裡的小餐桌上，餐廳的漆色就像盛開的含羞草花。我們為您呈現的是多米尼克·布歇 (Dominique Bouchet) 對莫奈最愛的菜餚的詮釋，這些菜餚被佈置成充滿幸福的陽光明媚的地方的風格，這可能是他晚年完成傑作《睡蓮》的驅動力。享用如印象派畫家的調色板一樣色彩繽紛的菜餚。
| 費用 | Dé jeuner ～莫內的吉維尼別墅的餐桌～：10,000日元 Dé jeuner ～美食家莫內吉維尼居所的餐桌～：15,000日元遺產：20,000日元附「莫內的睡蓮」門票的方案午餐套餐11,900日元起 |
|---|---|
| 銷售期 | 2025 年 3 月 7 日（週五） - 2025 年 6 月 8 日（週日） |
| 營業時間 | 【午餐】 上午 11:30 至下午 2:30 |
| 休息日 | 星期三（公眾假期除外） *3月26日、4月2日、4月30日開放 |
- 根據今後的情況，內容和營業時間可能會有所變動。
- 所列價格包含消費稅和服務費。
- 所有照片僅供參考。
- 如果您對任何成分過敏，請告知我們。
- 菜單內容可能會有變化。
荷花扇貝慕斯配龍蝦凍
睡蓮優雅地漂浮在吉維尼花園清澈湛藍的池塘中。主廚 Sako 對睡蓮非常著迷，並從中汲取靈感，睡蓮的繪畫手法讓人幾乎可以感受到它們的呼吸。如鏡般的水面以主廚 Dominique 的拿手好菜龍蝦果凍為代表，睡蓮則以扇貝慕斯、洋蔥和百合根製成。金箔輕輕地放置在睡蓮上，讓這道菜有一種吉維尼春天柔和的陽光和微風的感覺。
大蒜湯
在莫內吉維尼莊園的廚房裡發現的一本食譜書中包含幾種湯的食譜，據說莫內特別喜歡營養豐富的大蒜湯。這個食譜使用簡單的原料——大蒜、雞蛋、烤麵包塊和歐芹——但我們做了一些改動，例如添加了番茄。喝一口就會感到溫暖，想想這道湯可能激發了莫內的創作能量，真是令人興奮的事。
諾曼第風格的鞋底
諾曼第是莫內非常喜愛的地區，因為他一生都住在塞納河畔。這道菜體現了豐富的飲食文化和海洋的恩賜。新鮮的鰈魚經過精心蒸煮，最後淋上由大量諾曼底特產蘋果酒和卡爾瓦多斯酒製成的奶油醬汁。
綠色蛋糕
這些糖果是莫內的典型作品，他在戶外不斷變化的光線和空氣中繼續創作它們，並巧妙地描繪了植物的活力。 Vert在法文中是「綠色」的意思。 Vert Vert 的意思是“全是綠色”，我們用開心果和菠菜來表達充滿新鮮綠色的花園。根據各種材料的添加量，外觀和味道會發生很大變化的甜點，是經過反覆嘗試而誕生的引以為傲的產品。
小型特賣 蘑菇焗烤等 3 種
烤雞佐沙司和農家風味胡蘿蔔
